Долма-пальчики оближешь!
:100:Для приготовления нам понадобятся:
Виноградные листья 1 кг жирной говядины 1 кг телятины 3-4 луковицы 200 гр.сливочного масла 100 гр риса Соль,молотый перец Зелень Готовим фарш из мяса с добавлением лука,перца и соли,добавляем пол стакана кипячёной тёплой воды Виноградные Листья промываем тёплой водой(если они солёные,то их нужно замочить в кипятке на 30 минут) Фарш заворачиваем в листья(лучше в 2 слоя листьев,чтобы не развалились).В каждый листочек вместе с фаршем кладём маленький кусочек сливочного масла(чтобы были посочнее) В широкую кастрюлю кладём долму слоями и прикрываем плоской тарелкой.Заливаем водой,чтобы чуточку прикрыла листья.Как только они закипают,ставим на слабый огонь и варим примерно час. Подаём к столу с соусом.Для соуса: смешать сметану с майонезом и раздавленным чесночком и прибавить немножко мелко порубленной зелени. |
Настоящая долма готовится без сливочного масла, заворачивается в один листочек, т.к листья сами по себе грубоваты, в фарш добавляется кинза и рейхан
|
Цитата:
А масло мне подсказала класть одна армянка.Я тоже раньше без масла делала.... |
А я еще добавляю гвоздику, лавровый лист и черный перец горошком.
|
Блюдо конечно обалденное:019:. я тоже раньше долма делала и научили меня знакомые азербайджанцы.Масло не кладётся и заворачивается в один лист,при этом себелёк отрывается и у начала роста стебелька срезается ножом(если стебель толстый). Выкладывают в казан или кастрюлю плотно друг к другу,а уж в конце накрывается тарелкой и крышкой.соус такой же.
|
Ой ну какие все привереды. Топик то называется - вкусная долма, а не самая настоящая правильная долма. ИМХО.
Автор пишет как ему нравится, как кажется наиболее вкусным. |
Побольше бы рецептов без мяса....
|
Цитата:
Цитата:
|
Да из любых, не принципиально.....знаю два рецепта- рецепти б/м с чечевицей вот уже есть, еще б идей:) Из риса тоже понятно.
|
Цитата:
Ночь на дворе... Долмы захотелось..:( |
Часовой пояс GMT +4, время: 05:28. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena