Вопрос про мясо
 

Подскажите, пожалуйста, где купить свежее мясо? Покупаю в гиперах или еще где-нибудь и все время внутри желтый жир и странного цвета мясо. Хотя запах нормальный. Ведь это значит, что уже качество не то?

корова старая попалась

На рынке...

Тем про мясо мульон. Поиск рулит.

:wife:

Покупка мяса - это вообще лотерея, мне и в гиперах хорошее попадалось)

Так смотря что за мясо. Для говядины жёлтый жир нормально.

я в метро покупаю

Вообще жир должен быть белым.
Если охлажденку, то предпочитаю покупать по пути на дачу, там от ООО "Новый Свет" точка и дешевле, чем в городе :)
А так, у себя в ближайшем магазине беру.

Желтый цвет говяжьего жира обусловлен каротином, который препятствует его окислению, являясь антиокислителем. ;)
http://www.liberty-rb.ru/articles-beauty-771.html

В хорошей говядине жир должен быть светло-желтый, цвета сливочного масла, твердый и упругий (а белый - ИМХО, несъедобен)