Цитата:
Сообщение от PartizanKa
КАК?!?!?!?!?!?
Как вы печете в духовке? 
Я, правда, пекла пока не из смеси МакМастер, а смешивала просто гречневую муку с картофельным крахмалом. В 4 случаях из 5 получается нечто, похожее на замазку.  |
Да как-то запросто. (с пятого раза вышло
)
Но у меня ребёнок пока маленький, и я буханку-то не выпекаю. Делаю маленькую булочку на 2 дня.
Расклад такой:
Мука Mix B - 100 г
Вода тёплая - полстакана
Дрожжи сухие - пол чайной ложки (или свежих чуть больше)
Растительное масло - пол чайной ложки
Щепотка соли
В тёплой воде развести дрожжи, всыпать муку, соль, добавить масло. Получается липкое тесто. Но смазанными маслом руками можно слепить колобок и положить на смазанный противень. Поставить на 40 мин в теплое место. Раза в два увеличится. Смазать булочку маслом. Выпекать в разогретой духовке 25 мин.
А по инструкции на упаковке со смесью ничего не получалось. На площадке научили.
Ну и общие моменты:
муку хорошо бы просеять, чтобы булка попышнее была
воды хуже недолив, чем перелив
в духовку под противень ставлю миску с водой (заранее)
огонь делаю ниже среднего, а то корка грубая получается
сквозняки на кухне при выпечке не допускаются
Да, и в мае будет занятие по хлебу в школе Диета общества Эмилия.