Б. Дворец, Марли, Коттедж, Путевой дворец выходные в понедельник, сан. день - последний вторник. Монплезир, Екатерининский корпус - летом без выходных. Есть какие-то сан. дни. Баня закрыта в среду. Эрмитаж, кажется, тоже без выходных. Впрочем, уточните на сайте:
http://peterhofmuseum.ru/
Гроты - без выходных.