как любитель пива не могла умолчать
«И я там был, мед-пиво пил». Петербургские традиции потребления пива
17 августа—25 октября 2009
Особняк Румянцева
Выставка, объединившая около 250 экспонатов из фондов Государственного музея истории Санкт-Петербурга и коллекции Музея истории пивоварения при Пивоваренном заводе имени Степана Разина, рассказывает об истории петербургского пивоварения в XVIII—ХХ веках и культуре потребления «пенного напитка», существовавшей как в дореволюционном Петербурге, так и в Ленинграде советского времени.
Хмельные напитки — пиво, мед, брага, а также квас — были известны на Руси с незапамятных времен и изготавливались в домашних условиях.
Важным шагом для развития пивоварения в России стал указ императора Петра I от 1718 года «о варении пив для нужд госпиталей и флота» на «голландский манер».
Начало отечественного промышленного производства пива связано с открытием в 1795 году в Петербурге под покровительством императрицы Екатерины II первого пивоваренного завода, известного впоследствии как «Калинкинское пиво-медоваренное товарищество».
К началу ХХ столетия в России работало более 1000 пиво-медоваренных заводов; крупнейшими из них являлись «Калашниковский пивоваренный завод», «Товарищество пиво- и медоваренного завода Ивана Дурдина», «Бавария», «Новая Бавария», а также заводы купцов А. М. Лазутина, Л. Фритца, Д. С. Степанова, В. Н. Яфимовича, Дж. Лютера, П. С. Никитина, Ф. Умбаха
Одновременно со становлением пивоваренного производства зарождалась и особая культура потребления пива. По опыту Европы появились пивные заведения высокого класса — герберги, портерные, рестораны с подачей пива. Стекольные и фарфоровые заводы России (Гусевский хрустальный завод, завод М. С. Кузнецова) открыли производство пивных кружек в пивные заведения для «чистой публики». Много пивной посуды привозилось из-за границы, в частности из Германии.
После революции 1917 года и Гражданской войны в России встал вопрос о возрождении пивоваренной промышленности. 3 февраля 1922 года Всесоюзный центральный исполнительный комитет (ВЦИК) и Совет народных комиссаров (СНК) приняли Постановление о производстве пива для сбыта его населению.
Быстрый рост пивоваренного производства, начавшийся в СССР в 1930-е годы был только на время приостановлен в период Великой Отечественной войны. В послевоенные годы темпы развития этой отрасли пищевой промышленности неуклонно росли вплоть до 1985 года, до издания так называемого «антиалкогольного» указа. С 1988 года вновь начался подъем в пивоварении, и к 1989 году объем производства достиг показателя 1984 года.
В бурные послереволюционные годы традиции культурного потребления пива были в большой степени утрачены. Но в 1960—1970-е годы в городах СССР стали открываться специальные заведения: «пивные бары», «пивные рестораны», многочисленные кафе с продажей пива.
В годы перестройки дешевизна пива, безудержная реклама, отсутствие должного качества, утрата культуры потребления негативно сказались на имидже напитка.
Экспонаты выставки, представленной в особняке Румянцева, напоминают о существовавших ранее и возрождаемых сегодня традициях и особой культуре потребления пива. В экспозиции можно увидеть образцы пивной стеклянной тары ХIХ—ХХ веков отечественного и зарубежного производства, этикетки самых разных сортов пива, выпускавшихся на петербургских-ленинградских пивоваренных заводах, исторические рекламные таблички и плакаты; пивные кружки, бокалы, стаканы всевозможных форм, в том числе и коллекция оригинальных пивных кружек уже XXI века.
Графические работы и фотографии разного времени, демонстрирующиеся на выставке, дают представление о том, как и где в Петербурге подавался «пенный напиток». Особого внимания заслуживают листы архитектурной графики с проектами оформления пивных баров и ресторанов в Ленинграде в 1960—1970-е годы: «Старая застава» на площади Мира (1967—1968, худ. Л. А. Скрягин), «Пушкарь» на Большой Пушкарской (1979, арх. А. Е. Васильев, Г. Г. Манукян) и др.
Организаторы выставки: Государственный музей истории Санкт-Петербурга, ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен», Музей истории пивоварения при Пивоваренном заводе имени Степана Разина.