3. Пирог со сливами
750 гр. слив я брала 900 гр уже без косточек
275 гр. сахара
40 гр. крахмала (лучше Мондамин) (50)гр.
250 гр. масла
1 п. ванильного сахара
5 яиц
2 ч.л. разрыхлителя
250 гр. муки
Абрикосового джема
Сахарная пудра
Сливы мыть, вынуть косточки, разрезать на еще пополам + 4 (5)ст. л. воды+ 75 (я брала 90 гр) гр. сахара, мешать, вскипятить, добавить крахмал и 5 (6) ст.л. воды. перемешать и варить 2-3 мин. Дать остыть.
Масло, оставшийся сахар+ ван. сахар взбить, мешать и добавлять по яицу, разрыхлитель, муку, мешать и высыпать в яично-масл. массу. Разъемную форму д.24-26 см выложить бумагой. 1/2 теста выложить в форму, поверх получившейся сливовый компот и залить оставшимся тестом.
Духовку разогреть до 160 С с вентилятором и печь 45-60 мин. Готовность проверить спичкой.
Дать остыть. Абрикосовый джен вскипятить протереть через сито и залить им пирог. Поставить в холод. Посыпать сах. пудрой.
|