Дело не только в глютене. При нарушении переваривания, в кровь попадают молекулы, которые в норме расщепляются на более мелкие фрагменты ферментами и микрофлорой. Поэтому чаще случаются аллергические реакции. А когда я узнала, какие яды образуются при гниении в толстом кишечнике непереваренной пищи, мне поплохело. Стало понятно, почему у ребенка живот болит, пучит, почему ребенок спать перестал и говорить стал хуже. Я поэтому перевела малыша на диету не дожидаясь ФГДС и даже результатов по крови. Как только сдали кровь на Тобольской, с этого же дня - на диете.
Хочу напомнить, что безглютеновые злаки содержат мало белка и витаминов группы В, соответственно надо больше есть белка(мясо,творог, орехи, яйца) и обязательно принимать витамины. Из доступных продуктов, больше всего витаминов содержит говяжья печень.
http://supercook.ru/2-vitamin.html
