Если задняя втулка тормозная, то можно тормозить обратным движением педалей, даже если есть ручной тормоз (его же можно на какой угодно велосипед поставить). А если многоскоростная - то это уже только ручной (по-моему).
Я знаю людей, которые вообще без тормозов ездят.
Вообще, мне кажется, ручной тормоз безопаснее ножного.