Главное не воспринимать отдых, как военную операцию
Вам надо выбрать страну сейчас и поискать по инету форум, где инфа не о туризме, а что-то вроде "записок эмигранта". Может кстати вопрос задать в "Заграница нам поможет" ? Т е Вам нужна инфа, как называются магазины и где они расположены, и как передвигаться по местности с наименьшими затратами. Няню на месте Вы найдёте, но возможно цена будет высокая - лучше заранее посчитать, что выгоднее - везти с собой, или искать там.