Пончики марокканские – сфендж ( без молока)
Состав
* 500 г муки
* 15 г дрожжей
* 0,5 стакана теплой воды
* 0,5 чайной ложки соли
* Растительное масло для фритюра
Приготовление
Просеять муку в миску горкой, сделать в ней углубление, влить в него разведенные небольшим количеством воды дрожжи, добавить соль, перемешать до однородной массы.
Замешивать тесто примерно 20 минут, постепенно вливая в него оставшуюся воду и продолжая энергично разминать его руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Положить его в посуду и дать подойти 2-3 часа в теплом месте. Вновь помесить и снова дать подойти. Смазав руки растительным маслом, брать куски теста величиной с яйцо, проделывать в середине отверстие и бросать в хорошо разогретое растительное масло. Не давать отверстию затянуться с помощью шампура.
Обжаривать пончики с обеих сторон, вынуть, дать стечь маслу.
Рецепт проверенный,получается почти как пышки на Конюшенной. И делаются достаточно легко.
|