Интересная тема, тем более насущная - сейчас начнем ремонт в однокомнатной хрущевке, вопросы те же. Мне понравился вот этот вариант с ванной и туалетом -
http://minidom.wmsite.ru/forum/odnushka-32-m - у нас, к сожалению, уже санузел совмещен и меньше.
Потолок будем делать натяжной. В комнате гипрочную перегородку для небольшой гардеробной.