Кухня ОАЭ
Хумус - турецкий горох в соусе или масле.
Киббе - мясные пирожки, сделанные из рубленого мяса ягненка, булгхура и лука.
Таббулех - салат из кускуса или булгура с нарезанными кубиками помидорами, луком и петрушкой.
Баба Гануш - баклажан или баклажановая подлива.
Кусса Махши - фаршированные кабачки или цукини.
Варак Энаб - фаршированные листья винограда.
Фелафель - бобовые пирожки, часто использовавшиеся в булках-питтах в уличных палатках.
Хлеб Пита - пресный хлеб.
Кхузи - фаршированный целый жареный баран с пряным рисом - блюдо, которое обычно подавали на традиционном бедуинском банкете, где все разнообразие пищи помещалось на пол в центре круга, приглашенных гостей.
Макбус - кастрюля мяса, обычно ягненка или рыбы с рисом - особенно любимое блюдо в Объединенных Арабских Эмиратах. Также, как и Харейс - медленно приготовленная пшеница и ягненок, Бирьяни - мясо или рыба, приготовленные в индийском стиле, и пряный рис, и Шурба Аддис - суп из чечевицы.
Обязательно пробуйте традиционный арабский завтрак - Фул Медамес - блюдо из бобов в томатном соусе, на котором выложен нарезанный лук, яйца и другие приправы, сопровождаемое местным йогуртом и пита - хлебом или закуску Фаттаер - сильно зажаренное печенье, наполненное сыром и шпинатом.
Десерты обычно очень сладкие, часто это печенье, заполненное медом и орехами. Пробуйте Умм Али - это восхитительный хлебный пудинг с изюмом и орехами. Ну и конечно же финики - превосходные местные фрукты, которые часто можно увидеть и в ресторанах, и магазинах.
Еще про арабскую кухню - http://www.oae.turne.com.ua/kitchen
Блюда с рецептами -
http://www.oae.turne.com.ua/kitchen