Домашний майонез. Из далекого 90 года )). На 1 стакан майонеза потребуется половина стакана растительного масла, лучше рафинированного подсолнечного или оливкового, желток 1 яйца, столовая ложка уксуса, соль и сахар по вкусу. В стеклянную посуду выбить сырые желтки , посолить и взбить. Затем по чайной ложечке постепенно вливать масло, каждый раз тщательно перемешивая с желтком. Когда масса станет густой и однородной добавить уксус. Если соус густой-добавить столовую ложку кипяченной воды. Если хотите сделать майонез более острым, можно добавить немного (треть чайной ложки готовой горчицы), ее нужно смешать с желтками до того как станете вливать масло. Для приготовления салатов лучше всего пользоваться майонезом, смешанным с таким же количеством сметаны и с чайной ложкой лимонного сока.
|