[ЮлькаСПб]

Шоколадный фондат со взбитыми сливками

вкусненькая, жидкая серединка

Ингредиенты:

100 г темного шоколада
110 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
3 желтка
50 г кукурузного крахмала
250 мл сливок 35%-ной жирности
1 ч. ложка какао
1/4 ч. ложки морской соли


Способ приготовления:


1)Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

2)Шоколад и 100 г сливочного масла растопить на водяной бане (не перемешивать ложкой!)

3)Яйца и желтки соединить с сахаром и солью и взбивать миксером до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.

4)Добавить крахмал и продолжать взбивать, пока тесто не загустеет.

5)Влить шоколад и перемешать.

6)Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и наполнить их тестом практически до верха.

7)Отправить в разогретую духовку на 12 минут, затем остудить готовый фондат, не вынимая из формочек.

8)Сливки взбить миксером в крепкую пену.

9)Края десерта аккуратно отделить ножом от формы, вынуть фондат, присыпать какао и подавать со взбитыми сливками.