У меня приемных детей нет. Если Вы позволите, взгляд со стороны.
Меня бы больше всего устроил вариант 2.
Обязательно бы сходила в школу. Поговорила с директором,объяснила ситуацию(если тётя адекватная),узнала, какой учитель будет. Может повезёт с учителем и будет вариант с продлёнкой и оплатой за дополнительные занятия этому же учителю. А можно сначала по инету отзывы про школу поискать, с родителями поговорить, у кого дети в началке. Наверняка же и дети ваших соседей в этой школе учатся, раз она рядом с домом.
То,что на класс ниже-просто идеально. Это второй класс был бы, судя по возрасту. И не так трудно еще и пробелы бы потихоньку заполнились и в классе был бы средненьким.
А там-кто знает. Может Ваш ребенок пойдет вперед семимильными шагами. Тогда и про частные школы можно думать и т.п.
На каникулах работает много городских и загородных лагерей разной направленности.Причём не только в летние, но и во все каникулы. И потом, у Вас же есть отпуск. Можно по очереди с папой его брать-и два месяца ребенок с родителями.
В любом случае, Вам удачи и самого верного решения!