Рецептик прост, как правда. Не сама придумала. Первый раз ела в ресторане, теперь делаю дома (особенно в пост радует) -
авокадо размять
яблоко натереть на крупной терке (оказалось, что годится любое яблоко)
креветки отварные
Все перемешать и "уложить горкой в салатницу, украсив тонкими дольками яблока"
По поводу семейной диеты, полагаю, что престарелой маме она будет только на пользу, только ей, наверное, сырые овощи лучше не давать. Мужу ничего не сообщать.