Значит рассказываю про свой эксперимент сегодняшний. Мне понравилось, позвала подругу Дюканщицу - ей тоже понравилось.
Рецепт уже выложила в ВК в альбом где можно выкладываться. Повторюсь здесь:
ЛИМОНЧЕЛЛИК
Для теста:
5 ст.л овсянных отрубей
2 ст. л пшеничных отрубей
2 белка
5 пак. Фит Парада
4 ст. л. творожка Валио 0%
Для крема:
250 мл. воды
цедра 1/2 лимона
9 пак. Фит Парад
2 ст.л. крахмала
сок 1/2 лимона
4 яйца
Для верхушки:
2 белка
щепотка соли
2 пак. Фит Парада
Сначала включить духовку на 210-220С
Тесто:
1. Взбить белки в пену (как на бизе), добавить сах. зам, творог (все время продолжая взбивать миксером)
2. Добавить отруби, все перемешать.
Тесто разложить ложкой в форму (оно получается не совсем жидкое, но и не густое) – я размазвала по форме ложкой.
Поставить в духовку на 210С – 10 мин. Через 10 минут – вытащить из духовки.
В это время – делать крем:
Воду в кастрюльке поставить на огонь, добавить цедру – пускай греется.
В блендере взбить яйца, крахмал, сах зам и лим. сок.
Как вода закипать начнет – тонкой струйкой из блендера влить полученную массу, постоянно помешивая. Поставить опять на огонь, и на маленьком огне варить пока крем не загустеет (мешаем все время – иначе пригорит).
Как крем готов, выливаем в форму сверху на полуготовый корж, и ставим в духовку на 180С – 20 мин.
Через 20 минут – вытаскиваем и даем немного остыть.
Верхушка:
Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли до получения крепкой пены (как безе), добавить сах зам.
Ложкой положить на остывший пирог (или кулинарным мешком).
Поставить опять в духовку. 4-5 минут на максимуме, потом остальное время на 180С.
Как только белки стали золотистыми – выключаем духовку, и даем остыть прямо там.