О! Вспомнила-таки зачем квашеная капуста (и не только капуста) для веганцев - там то ли дрожжи, то ли бактерии аминокислоты вырабатывают, которые обычный человек из мяса выделяет. Собственно для этого и нуждны человеку белки - для аминокислот, которые высшие организмы синтезировать сами не умеют, а растительные белки содержат не все необходимые человеку аминокислоты, поэтому квашеные продукты - единственная альтернатива мясу. Возможно, эти аминокислоты есть в таблетках, но идеологическим вегапнцам такие таблетки тоже не подойдут...
|