Апельсиновое
Мука (в тесто) — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт
Сметана (в тесто) — 3 ст. л.
Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
Сахар (в тесто - 80 г, в начинку - 160 г) — 240 г
Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка, в тесто)
Апельсин (с цедрой, в начинку) — 1 шт
Крахмал (в начинку) — 1 ст. л.
Замесить тесто, затянуть пленкой, убрать в холодильник.
Апельсин отварить 10 минут, выбрать косточки, измельчить в блендере. Смешать с сахаром и крахмалом, поставить в холодильник.
Через полчаса-час разделить тесто на 2 части, раскатать в прямоугольник, смазать начинкой, свернуть рулетом и нарезать толщиной примпрно сантиметр или полтора. Будет сминаться и выдавливаться при нарезке - это не страшно. Выкладываем на смазанный противень (я на фольгу) срезом вниз, выпекаем в среднем жару. Сами печеньки будут светлые, готово, как подрумянится низ до золотистости. Не надо ждать, чтобы верх зарумянился, пересушите, печенье должно быть нежным и мягким. Посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно и не приторно.
|