Я солю обычно в воде, на 500гр филе я беру 2 столовые ложки мор.соли и 1 стол.ложку сахара, воды примерно 1л - 1.5л Преимущество такого метода в том, что рыба быстрее просаливается, т.е. примерно через 5-6 часов можно есть. На вкус она ничем не отличается от рыбы, засоленной просто в смеси соли и сахара, кстати в этом методе есть одна хитрость: если между филешками или просто сверху на филе, помимо соли и сахара, положить кружочки апельсинов, то получится Очень интересный вкус у рыбы.
|