Цитата:
Сообщение от Tanyusha
Да, от сливок сметаны будет мокнуть 
А вот если сливки и шоколад, то все нормально будет.
Сливки разогнать почти до кипения , бросить в них шоколад, подождать пока он полностью растопиться, хорошенько перемешать и остудить. Можно в таком виде мазать можн чуть взбить.
Сливки от 30% жирности. Соотношение к шоколаду - 1:1.
Это и есть ганаш  |
интересно. а как узнать что это будет 1к1? шоколад твердый а сливки жидкие
