Девочки, нужен ваш совет. Делала сыр всегда на 0% твороге, все прекрасно получалось. Сегодня купила 5% и ничего не получилось. Вместо сырной массы и сыворотки, однородная масса как тесто для оладий. Что я сделала не так и что с этой субстанцией делать?
Вот рецепт моего сыра:
500 гр творога 0% + 125 гр молока, варю 10 минут
Затем откидываю на марлю, жду когда стечет вода.
В полученную массу добавляю 1 сырое яйцо, 1/2 ч.л. соли, щепотку соды и 1 ч.л. сливочного масло. Все это варю еще 10 минут постоянно помешивая. Выложить в какую-нибудь посудину и прихать сверху прессом (я выкладываю в пластмассовую миску с крышкой). Хранить в холодильнике.
|