ДжЫз по Ханкишиевски
Баранина
Соль
Перец
Зира
ВОДА
Баранину режем на крупные куски,заливаем водой.Закипело,убавляем огонь и забываем на час.ПЕНУ НЕ СНИМАЕМ
Вытаскиваем баранину,снимаем слой жира с бульона.
Раскаляем казан,туда жир,даем отбрызгаться от капелек воды(бульона).Закидываем туда куски баранины и обжариваем до красивой корочки.Соль/перец/зира.ВсЁ
