Цитата:
Сообщение от My name is Katya
Девочки, ищу весь вечер, по всему инету, но НИЧЕГО не нашла  уже не вериться, но всеже спрошу - может кто знает рецепт кулича БЕЗ яиц  у дочи аллергия (даже на перепелиные сыпет), хотим на пасху к родным в гости поехать, там все будут есть и куличи и яички крашенные, а ей низя |
У меня в книжке вот такой рецепт есть, пропорции конечно странные, но пишу как в книге написано:
Кулич царский
1кг.600гр. Муки.
100гр. Дрожжей.
610гр. Сливочного масла.
620гр. Сахар.
150-200гр. Цукаты. (или изюм)
200гр. Миндаль толчёный.
1,5 стакана воды.
2 стакана молока.
Кардамон по вкусу.
Ванилин по вкусу.
Соль по вкусу.
Подогревают воду, разводят дрожжи, 1 стакан муки, замешивают негустое тесто и дают ему подняться.
Подогревают молоко, всыпают 6-7 стаканов муки, кладут соль, сахар, растирают до гладкости. Вливают опару, хорошо перемешивают. Добавляют масло, изюм, дают подняться ещё раз, кладут цукаты, толчёный миндаль, кардамон, ванилин.
Форму смазывают маслом, кладут тесто в таком количестве, чтобы оно занимало не более трети формы, дают подняться, смазывают яйцом, обсыпают миндалём, выпекают.