[Папаня]

Берете широкую массивную доску. Кладете на замлю так, чтобы не шаталась.
Берете курицу. Переворачиваете кверх ногами и кладете спиной на доску. Даже если вы в этот момент отойдете, то курица так и будет лежать, никуда не убежит.
Крепко держите одной рукой курицу, пардон, за хрудь. Другой рукой топориком бздык по шее.

Очень важно держать курицу когда рубите и некоторое время после. Иначе курица и без головы будет метаться и летать.