Цитата:
Сообщение от leana
девочки, я только сейчас тесто буду ставить - так получилось вчера поздно домой пришла и совсем без сил...  обычно делала "венское тесто", но на него сейчас времени нет. есть какие нибудь относительно "быстрые" рецепты? обычное дрожжевое тесто я делаю хорошо, в том числе и "скорое", но хочу чоень-очень сдобное - не уверена, что он быстро взойдет....  |
Очень-очень сдобное-значит будет дольше подходить.
Всё что могу посоветовать-чуть больше дрожжей(не переборщить, но чуть больше чем по рецепту) и очень тёплое место(я в таких случаях приношу на кухню масляный обогреватель и включаю его на полную, температура в комнате градусов 40-45), тесто подходит примерно за час. Чтобы не тратить время на второй заход дать тесту с первого раза подойти на 150-200% и сразу печь.
Ещё тесто подходит чуть быстрее, если желтки и бедки вводить отдельно.
Вот, чем смогла...