[Я.ник]

Ну кабачки в виде аладьев зря Вы списали со счетов. Это и дешево, и вкусно, и сезон сейчас. А вся премудрость: слить сок! Натереть, посолить (чтобы сок выделился быстрее), через полчаса максимум сок можно слить, кабачки отжать и дальше уже добавлять яйца, муку. Не развалится ничего!
Сегодня решала проблему сытного завтрака на двоих при пустом холодильнике. Было в наличии: хлеб, 2 яйца, 2 маленькие сосиски, помидор один, кусочек сыра грамм на 50, остатки молока и майонеза. При этом яйца в виде отдельного блюда муж не ест, а 2 сосиски - это для него одного мало. Сделала так: яйца взбила с ложкой молока и солью. Ломтики хлеба без грубой корки нарезала на 4 части и пропитала в яичной смеси. Ушло 3-4 ломтика и вся смесь. Форму смазала маслом, выложила хлеб, чуть промазала майонезом, сверху тонкие кружки помидора (если совсем маленький - лучше порезать кубиками, тогда на всю форму хватит), далее сосиски тонкими кружками, тертый сыр. И в разогретую духовку на 5-10 минут. Очень дешево, быстро. Наелись вдвоем! Есть еще такая заморозка - кубики морковки+горошек. Горсть ее тоже бы не помешала: на помидорку или вместо нее.