ну в маленьких формочках это будут не куличики и кексики
я маленькие куличики выпекаю в стаканах, типа
таких, знакомая вообще в граненых печет
вырезаю из бумаги кружки, смазываю маслом и укладываю на дно каждого стаканчика, стенки стакана так же смазываю растительным маслом, наполняю на 1/3 тестом и пеку уже в разогретой духовке до готовности
стаканы еще ни разу не лопнули, правда у меня духовка электрическая, в газовую я бы не рискнула ставить