Цитата:
Сообщение от BigBoss
Покрытие, которое используют в настоящее время кондитеры (и гуру, и не гуру) - это не марципан, а сахарная паста, мастика.
Марципан настоящий удовольствие ооочень дорогое, и его минус - у него желтоватый цвет, поэтому в торты его используют редко. За границей, в частности в Америках - марципан используют для выравнивания торта, который там и не торт вовсе, а кекс, выравненный марципаном и покрытый либо мастикой, либо королевской глазурью.
А велюр, который Вам так сильно нравится - скажите, можно ли из него слепить цветы, фигурки и тому подобные вещи, которые так любят заказывать на свадьбы молодожены?
На и вообще-то мастика считается украшением торта, его оберткой. Кому не нравится - может не есть  |
Во-во! Этим большинство и руководствуются. В том числе и молодожены. Главное, чтобы беленький, красивенький лепнинка там и т.д. и побооооооольше. Чтобы разрезать и сфоткаться!
А то что он невкусный, так как с такой "оберткой" вкус торта не чувствуется толком, - это второстепенно.
P.S. Фигурки делаются и из шоколада, например. Кроме того, одно дело фигурки, а другое когда весь торт облеплен.
Велюровые торты выглядет не менее красивыми.