надо же,три часа назад поиском все темы перечитала про осетра или стерлядь,так и не поняла,схватила сегодня в окее,а что делать не знала..
когда то в Волгограде ела шашлыки из осетра,это...словами не передать...
конечно,это не такой осетр,но тем не менее,прочитав 5 тем по 2 страницы в каждой,сделала так:
отмыла от слизи и черноты,отрезала голову(на уху,у меня уже 2 семужные лежат
)
натерла солью,перцем,замаринновала в белом вине+соев соус+олив масло,часа на 2-3,потом в рукав для запекания и в духовку.
когда получится или нет напишу