Я делаю ПАНЧО по сдедующему рецепту:
Корж: кефир 0,5 стакана, сахар 1 стакан, ваниль, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды, 1 ч.ложка какао. Все сбиваем. Можно миксером. Добавляем муку 1,5 стакана. Смешиваем и в форму. Лучше круглую.
Крем: сметана 650 гр., орешки грецкие 100-150 гр., сахар 0,5 стакана, ваниль(ее чуть чуть!),ананасы режу кусочками (примерно 0,5 банки), изюм и чернослив-по желанию. Все размешивается.
Корж печется и отрезается низ. Верхняя часть режется на маленькие кусочки или ломается. Нижний(достаточно тонкий край) укладывается на тарелку-на него вся остальная масса и будет укладываться.
В крем добавляем разрезанные кусочки коржа. Перемешиваем. Выкладываем на нижний корж горкой.
Сверху поливаем глазурью ИЛИ растопленным шоколадом (в микроволновке 2 минуты). Шоколадом, правда, практически смазываем сверху
Глазурь готовится так: на водяной бане растопить 100гр. сливочного масла, добавить 3 ст. л. какао, 3 ст.ложки молока, 3 ст.л. сахара. Довести до однородного состояния.
В холодильник. Самого вкусного состояния торт достигает на следующий день