27.03.2012, 09:24
|
#58
|
Космонавт
Регистрация: 04.08.2008
Адрес: о. Голодай
Сообщений: 20 549
|
Цитата:
Сообщение от Наталюта
Существует много видов маринования, среди которых один из лучших - применяемый в самой Голландии и в скандинавских странах, то есть на родине сельди. Этот способ состоит в добавлении к сельди сахарного песка, перца, лимонного сока, лаврового листа, шинкованной сырой (чуть бланшированной) моркови и массы репчатого лука. Спустя один-два дня это блюдо (холодная закуска) совершенно готово. Его секрет во многом определяется употреблением сахара (пять-шесть чайных ложек на литровую банку, заполненную сельдью), который не только делает мясо сельди нежным, придает ему розовый, яркий, свежий цвет, но и, начиная немного бродить, оказывает вкусовое влияние и на овощи, положенные в маринад, придавая им пикантность.
|
Я так понимаю, что основная проблема купить именно сырую свежую селедку?
|
|
Цитировать ·
|