Я забыла как называется такая кура..
Я делала ее давно, запарно конечно- удалить все кости, аккуратно срезать с них мясо, и не повредить кожу. На выходе должен получится квадрат.По-моему получилось вкусно.
Я делала из журнала "Гастроном". Года 2-3 назад. Там были даже пошаговые фотки.
http://www.eka-mama.ru/forum/part88/topic160280/ вот похожий рецепт разделки. Начинку, подозреваю, можно любую
