Варенье из абрикосов с миндалем
-1 кг. абрикосов
-1 кг. сахара
-0.5 ч. ложки лимонной кислоты
- миндаль (сколько можете)
т.к. он дорогой зараза
1. Абрикосы хорошо вымыть, отделить косточки. У меня здесь на фото 10 кг. абрикосов
2.Теперь на дно варочной посуды выкладываем слой половинок абрикосов чашечками вверх, засыпаем сахаром чтобы все половинки были заполнены,затем снова слой абрикосов,опять засыпаем сахаром и так до конца. Я делала с вечера.
3.Оставить так на ночь.
4. Утром включить комфорку и на медленном огне довести до кипения, нерастворившийся сахар сверху осторожно размешать. Выключить.
5. Вечером миндаль промыть в проточной воде. Я мою через тазик..такой как сито. Затем обдать миндаль кипятком. Высыпать в кастрюлю с вареньем. Включить комфорку и поварить на небольшом огне, иногда помешивая и часто снимая пенку минут 30-40 пока абрикосы не станут полупрозрачные, за 5 минут до готовности посыпать лимонной кислотой и перемешать (лимонная кислота нужна для консервации, т.к. у меня банки хранятся просто в шкафу).
6. Разлить варенье по чистым сухим баночкам, закрыть крышками (у меня винтовые), перевернуть вверх дном, накрыть тканью, оставить так до остывания.
В итоге из 7-8 кг. абрикосов (т.к. 2-3 кг. я отобрала на мой взгляд недоспелых) получилось:
3 х 1литровых, 1 х 0,5литровая, 5 х 0,8грамовых банок + 2 х 0,8граммовые уже съели
