Салат из тунца с макаронами.
что нужно:
250 г разноцветной пасты(бантиками)
200 г свежемороженной зеленой фасоли
350 г консервированного тунца в собственном соку
150 г помидоров черри
50 г маринованых филе анчоусов
2 ст. л. каперсов
25 черных маслин без косточек
2 ст. ложки оливкового маасла
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка лимонного сока
0,5 ч.л. тертой лимонной цедры
несколько веточек свежего базилика
соль, перец
что делать:
1.макароны отварить в подсоленной воде, отбросить на друшлак, встряхнуть. положить в миску, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, перемешать и оставить.
2. фасоль не размораживая поместить в кастрюлю с кипящей водой подсоленной, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 мин. шумовкой переложить в миску с холодной водой на 1 мин. затем отбросить на друшлак и обсущить бумажным полотенцем. смешать с макаронами.
3. из банки с тунцом слить большую часть сока. рыбу слегка раздавить вилкой так, чтобы получились небольшие кусочки. добавить к макаронам и фасоли.
4. приготовить заправку. чеснокочистить и измельчить. в небольшой емкости смешать оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец. листья базилика промыть измельчить и добавить к заправке.
5. филе анчоусов промыть теплой водой и обсушить бумажными полотенцами. несколько анчоусов отложить для украшения, оставшиеся добавить в миску вместе с каперсами и маслинами. перемешать и разложить по тарелкам. полить салат заправкой. сверху украсить помидорами черри и анчоусами.
|