У вас нет никаких необычных требований к отелю
- в топике про Грецию у большинства именно такие критерии выбора...и вариантов отелей, им соответсвующих, множество...
Если вы едете в конце июля - начале августа, с большой вероятностью жарко будет везде...
Ну, могу от себя предложить
Атриум 4* отель в Певкохори, Халкидики...
1) северная Греция, не сильно жарко
2) море достаточно мелкое, это залив, поэтому прогревается сильно
3) насчет все включено - не знаю, работают ли по такой системе, но вот полный пансион - есть
4) отель расположен на горе (до моря спускать несложно + ходит отельный миниавтобус),
поэтому на территории отеля тихо
5) внизу в поселке набережная с тавернами, кафе, магазинчиками, есть развлечения для деток
6) при отеле есть игровая площадка для детей, детские аниматоры
Но повторюсь, очень-очень много отелей соответствуют вашим требованиям...