Если запастись терпением, то можно сделать в пейнте максимальный масштаб картинки , таким образом, чтобы были видны пиксели(? или как верно называется, не знаю ) вобщем квадратики, из которых состоит рисунок и поквадратно ластиком стирать лишний фон, росписи, печати и все остальное, что мешает в документе. Тож приходилось справки подделовать пару раз
. И таким же образом можно аккуратно поквадратно исправить данные, например дату рождения в копии паспорта
.
Но если документ большой, это конечно застрелиться про войну.
Файн ридер все таки Вам может помочь в этом случае, отсканируйте с опцией очищать от мусора.
Про гимпи не знаю, но заинтересовало, пойду гуглить
