Как засолить оугрцы?

[Бараш]

Чтобы получились как в магазине?
Я пробовала солить в небольших банках заливала водой из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Потом они стояли 3 дня, рассол этот сливала и заливала по новой таким же рассолом и еще 3 дня стояли... огурцы вроде ничего получались, соленые хрустящие, но почему то не тот вкус, не как из бочки... все равно как кислоты не хватает...
Как еще можно засолить, поделитесь пожалуйста рецптом

[Kubeba]

Так не надо через три дня новый рассол наливать, пусть стоят дальше и квасятся, как в бочке лишь бы было не очень жарко.

И еще - сходили бы Вы в топик про консервацию, там люди уже на всяких засолках собаку съели)

[ribkaanna]

Я делаю так. Огурцы залить водой и оставить на 2 часа. Затем раскладываю в банки с всякой зеленью попками вниз. Рассол: на 1 л воды 2 ст.ложки соли. вскипятить и залить в банки. Оставить на 3 дня. После выливаем этот же рассол в кастрюлю и кипятим его. Огурцы промыть от белого налета. Заливаем горячий рассол в банки и усё. Огурцы очень вкусные.

[Ishtvan]

Сообщение от ribkaanna

Я делаю так. Огурцы залить водой и оставить на 2 часа. Затем раскладываю в банки с всякой зеленью попками вниз. Рассол: на 1 л воды 2 ст.ложки соли. вскипятить и залить в банки. Оставить на 3 дня. После выливаем этот же рассол в кастрюлю и кипятим его. Огурцы промыть от белого налета. Заливаем горячий рассол в банки и усё. Огурцы очень вкусные.

Я так же делаю, получаются вкусные очень, но не как в магазине....наверное, нужно в бочке солить.

[разумная мама]

Рецепт моей мамы:
В банки с зеленью сложить вымытые огурцы,нужно чтобы обязательно был лист смородины,лист дуба , перец острый,укроп и чеснок.В кипящую воду добавить на литр 1ст.л. сахара и 2 ст.л. соли,лучше крупной,чуть остудить и залить огурцы.Через 2-3 дня рассол слить в кастрюлю,зелень в банке поменять на новую,огурцы не споласкивать!,рассол прокипятить и кипящим залить в банки обратно,сразу закатать и перевернуть,закутать пледом,когда остынут- поставить на полки для хранения.Если огурцы "пышные",которые любят взрываться,то можно добавить на 3 л.банку 1 таблетку аспирина отеч.,а маленьким и плотным огурчикам ничего можно не добавлять.Стоят до следующего лета,на вкус- бочковые,хрустящие,сочные,упругие!Удачи всем!