|
|
09.01.2009, 01:23
|
#561
|
Наш человек
Регистрация: 08.02.2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщений: 6 161
|
Цитата:
Сообщение от Нефела
Подскажите,а что значит "по муке"?
|
Цитата:
Сообщение от belk@
Мне проще - у меня весы кухонные.
|
и сколько будет в граммах отрубей??
__________________
долгий спокойный вдох ребёнка - какое же это счастье!!!
здесь меня держат бантики ЛВ, мультиварочники, мамы астматиков и настоящие ДРУЗЬЯ
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 01:26
|
#562
|
Мега-элита
Регистрация: 27.12.2008
Адрес: Звездная
Сообщений: 3 176
|
Цитата:
Сообщение от Ватрушкина мама
и сколько будет в граммах отрубей??
|
На мой рецепт положено 150 г ржаной муки, так я поделила - 100 г муки, а 50 г отрубей. Мне в этом плане проще - в рецепте стояли граммы. Я и воду на весах взвешиваю.
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 01:28
|
#563
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Николь
не открывала, единственно думаю-может он сильно поднялся и ему просто не хватило места.
а ингридиенты на гречневый хлеб такие же как на ржаной?
|
вот у меня проверенный гречневый - очень вкусно.
Состав 250 мл (1,5 чашка) воды
2 ч л патоки
1 1/2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
315 гр (2 3/4 чашки) белой хлебной муки
50 гр (1/2 чашки) гречневой муки
1 ст л сухого молока
1 ч л соли
1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
40 гр (1/3 чашки) грецких орехов Приготовление 1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст "бип", после первого замешивания.
4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 01:30
|
#564
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от belk@
На мой рецепт положено 150 г ржаной муки, так я поделила - 100 г муки, а 50 г отрубей. Мне в этом плане проще - в рецепте стояли граммы. Я и воду на весах взвешиваю.
|
Цитата:
Сообщение от Ватрушкина мама
и сколько будет в граммах отрубей??
|
а я отруби всегда добавляю или клетчатку, на глаз, ну например если в рецепте 100 грамм муки, то в беру ее 80 и 20 отрубей - утешаю себя, что так я от хлеба меньше потолстею
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 01:33
|
#565
|
Мега-элита
Регистрация: 27.12.2008
Адрес: Звездная
Сообщений: 3 176
|
Цитата:
Сообщение от Prima!
а я отруби всегда добавляю или клетчатку, на глаз, ну например если в рецепте 100 грамм муки, то в беру ее 80 и 20 отрубей - утешаю себя, что так я от хлеба меньше потолстею
|
Я тоже все время с отрубями делаю - заменяю часть муки, я уже написала, как. Правда у меня соотношение 1:2 получается.
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 02:28
|
#566
|
Наш человек
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: между Комендантской площадью и Старой Деревней
Сообщений: 8 295
|
Цитата:
Сообщение от Николь
не открывала, единственно думаю-может он сильно поднялся и ему просто не хватило места.
а ингридиенты на гречневый хлеб такие же как на ржаной?
|
Я делаю так же, как с ржаной мукой на воде (рецепт деревенского хлеба), НО!!! воды для гречневой муки надо БОЛЬШЕ. Например, на 500 г буханку идет 250 мл воды (а не 210 мл по рецепту), 1 ч.л. соли, 290 г пш. муки, 70 г гречневой муки, 1 ч.л. дрожжей.
__________________
Бывают такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя!!!
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 11:21
|
#567
|
Хранитель
Регистрация: 01.11.2005
Адрес: напротив Балтийской жемчужины
Сообщений: 11 243
|
Возник вопрос-где покупаете отруби, семена пшеницы, патоку?Спасибо
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 11:31
|
#568
|
Мега-элита
Регистрация: 27.12.2008
Адрес: Звездная
Сообщений: 3 176
|
Цитата:
Сообщение от Николь
Возник вопрос-где покупаете отруби, семена пшеницы, патоку?Спасибо
|
Отруби и семена пшеницы можно купить в аптеке. Вместо патоки я кладу мед.
Потом найду, скину адрес магазина для печения хлеба в домашних условиях - там есть ВСЕ!
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 12:58
|
#569
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от belk@
Отруби и семена пшеницы можно купить в аптеке. Вместо патоки я кладу мед.
Потом найду, скину адрес магазина для печения хлеба в домашних условиях - там есть ВСЕ!
|
http://www.trier.ru/ вот этот наверное
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
09.01.2009, 13:26
|
#570
|
Элита
Регистрация: 21.08.2006
Адрес: Токсово
Сообщений: 2 249
|
Девочки приготовила очень вкусный ржаной хлеб (по цвету и вкусу похож на Дарницкий)
Рецепт ржаного хлеба на пиве: (чашка 230 мл) потом напишу в граммах
Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука ржаная 1,5 чашки (200 гр)
Мука пшеничная 2 чашки (300 гр)
сахар 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
кофе растворимый 1 ч.л.
какао порошок 1 ч.л.
сухое молоко 2 ст.л.
масло растит 1 ст.л.
аграм 1 ст.л. (думаю, что не обязательно)
пиво темное 200 мл
заварка крепкая 75 мл
вода 75 мл
Вначале поставила на режим пельмени. И следила за колобком. Он получился идеальный и добавлять ничего не пришлось. Потом перевела в режим ржаной. Получился невысокий, но очень вкусный
У меня Панасоник 255
Давайте делиться рецептами ржаного хлеба
__________________
Старшему брату Никите 15 лет
Многие женщины почему-то думают, что родить ребенка и стать матерью - одно и то же. С тем же успехом можно было бы сказать, что одно и то же - иметь рояль и быть пианистом.
С.Харрис
Последний раз редактировалось Катя И.; 21.02.2009 в 15:57.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|