ЗВЕЗДНЫЕ рецепты

[nezabvennaya]

Сообщение от Beatriks

Завернуть в фольгу и оставить на 2-3 часа в холодильнике.

По опыту опять же, баранина маринуется минимум сутки, я ножку не менее 2-х держу.

[natamasa]

А мята очень в баранине чувствуется?
Какую "скрипку" она играет?

[natamasa]

Сообщение от nezabvennaya

По опыту опять же, баранина маринуется минимум сутки, я ножку не менее 2-х держу.

Пожалуйста, дайте свой рецепт ноги.(бараньей)
Помню, Вы писали, что очень он у Вас удачный, но не смогла поиском найти.

[Beatriks]

Сообщение от nezabvennaya

По опыту опять же, баранина маринуется минимум сутки, я ножку не менее 2-х держу.

Так было в рецепте про 2-3 часа.
Сама я предпочла баранину промариновать почти 12 часов, для небольшого куска мяса этого вполне достаточно.

Сообщение от natamasa

А мята очень в баранине чувствуется?
Какую "скрипку" она играет?

Освежающую скрипку.
Но не доминирует. Это вкусно и необычно, КМК.

[natamasa]

Сообщение от Beatriks

Освежающую скрипку.
Но не доминирует. Это вкусно и необычно, КМК.

Спасибо.
У меня муж жуткий консерватор в еде, поэтому мне ужасно сложно готовить что-то новое.
А я люблю попробовать.
Сделаю тоже небольшой кусок, очень уж интересно, как это на вкус.

[Beatriks]

Сообщение от natamasa

Спасибо.
У меня муж жуткий консерватор в еде, поэтому мне ужасно сложно готовить что-то новое.
А я люблю попробовать.
Сделаю тоже небольшой кусок, очень уж интересно, как это на вкус.

А я всегда новые рецепты "обкатываю" предварительно на небольших порциях.
Чтобы непосредственно в праздник сюрпризов не было и хрономертраж представлять себе.
Попробуйте, это действительно необычно.

UPD Только очень осторожно с белым винным уксусом, я на свой вкус его всегда меньше даю в рецепты.

[nezabvennaya]

Сообщение от natamasa

Пожалуйста, дайте свой рецепт ноги.(бараньей)
Помню, Вы писали, что очень он у Вас удачный, но не смогла поиском найти.

Пожалуйста Делаю замазку: в ступке перетираю чеснок, соль,укроп, петрушку, розмарин, черный перец, оливковое масло, добавляю белый винный уксус. Ногу щедро надрезаю в нескольких местах и тщательно обмазываю. Второй вариант, в эту же смесь добавить перемолотые в блендере белые сухари, масла оливкового побольше, тогда получается шубка. Ну и держу в холоде пару суток. Всегда очень вкусно

[Beatriks]

У кого-нибудь есть проверенные соусы к гусику, к мясу?
Это моя вечная головная боль. Никак не могу найти рецепт соуса, который бы мне понравился...
Делала клюквенный с коньяком. Потом просто клюквенный. Потом уже даже и не помню какие соусы делала.......
В прошлом году делала апельсиновый соус к мясу. Все сказали что ваще-ваще вкусный соус, а мне как-то он.....не так он мне на вкус )))
Вот в этом году откопала гранатовый соус - буду пробовать, ни разу еще не делала, но хочется в запасе иметь альтернативу, т.е. чтобы было два соуса на столе........

[nezabvennaya]

Сообщение от Beatriks

У кого-нибудь есть проверенные соусы к гусику, к мясу?
Это моя вечная головная боль. Никак не могу найти рецепт соуса, который бы мне понравился...
Делала клюквенный с коньяком. Потом просто клюквенный. Потом уже даже и не помню какие соусы делала.......
В прошлом году делала апельсиновый соус к мясу. Все сказали что ваще-ваще вкусный соус, а мне как-то он.....не так он мне на вкус )))
Вот в этом году откопала гранатовый соус - буду пробовать, ни разу еще не делала, но хочется в запасе иметь альтернативу, т.е. чтобы было два соуса на столе........

У нас идет клюквенный по финскому рецепту и Наршараб покупаю всегда.

[Beatriks]

Сообщение от nezabvennaya

У нас идет клюквенный по финскому рецепту и Наршараб покупаю всегда.

что за финский рецепт? Делитесь