Замена магазинному дубль 2 .

[lelikin]

ловите рецепт Тирамису))

http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

[ОльгаLeto]

Сообщение от Марина888

вот тирамису к своему стыду я еще ни разу не делала руки не доходят, да и не люблю я сладости-торты-десерты готовить и есть, я больше по мясу специализируюсь

Молоток, Марина, это правильно. Я дял мужа в основном стараюсь, тк он тирамису очень любит и всегда в кафе заказывает. Он любит Наполеон и Тирамису, но на первое я еще никак не соберусь))

Сообщение от lelikin

ловите рецепт Тирамису))

http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Спасибо С наступающим

[МАЙское Трио]

Сообщение от ОльгаLeto

Марина, а как ты тирамису делаешь? Есть какие-то твои секреты?)

Я вот без яиц думаю делать завтра... Маскарпоне есть.

А в кофе обмакивать обязательно?

Какие формочки ты берешь (думаю про порционные, но не соображу, какие удобнее брать)?

я дела, но с яйцом
и печеньки сама пекла.

[staseno4ek]

Кину сюда рецепт вкусного творожка. В первых постах такого не нашла. Если еще не было -киньте в общий список плз

В общем и целом немного заморочно, но оно в итоге того стоит.

Покупаем молоко, в идеале частное или бочковое.
Кипятим, остужаем, разливаем по банкам, в которых будем это все варить (при этом надо учесть, что банки с молоком должны влезть в кастрюлю - отсюда и пляшем, выбирая банки и покупая нужное кол-во молока )
В каждую банку с молоком кладем по 1 ч.л. сметаны, и оставляем в тепле -ждать простоквашу.
Когда простокваша будет гоова -варим, как обычный творог -в банках, на слабом огне, чтобы чуть кипело (я готовность на глаз-вкус проверяю, да плюс еще время варки от объема банок зависит, но вообще - часа 2-3 вроде)
Получается очень вкусный и нежный творожок. И творога в итоге больше, чем если делать из обычной простокваши- без сметаны.
Сравинвали этот самодельные творожок с тем, который частники продают по 200+ рэ. По вкусу как минимум не хуже, а по цене получается в итоге дешевле (молоко берем в бочке)

Весь фокус в том, чтобы вовремя поставить творог вариться. Если перекиснет - будет уже совсем не то (или суховато, или с кислинкой). Ну и не переварить, конечно.

Не судите строго - точных пропорций и времени приготовления не знаю. Приятного аппетита!

[Марина888]

Сообщение от ОльгаLeto

Молоток, Марина, это правильно. Я дял мужа в основном стараюсь, тк он тирамису очень любит и всегда в кафе заказывает. Он любит Наполеон и Тирамису, но на первое я еще никак не соберусь))


Спасибо С наступающим

а я как раз на наполеон зрею, так бы не пекла, но просто у меня в семье всегда была традиция, на каждый новый год мой папа пек обалденный наполеон, такого вкусного я еще нигде никогда не ела вот хочу эту традицию с этого года возродить, рецепт уже нашла, буду пробовать, самое для меня сложное-заварной крем, такой даже у моей мамы не получается, надеюсь, что хоть у меня получится

Сообщение от staseno4ek

Кину сюда рецепт вкусного творожка. В первых постах такого не нашла. Если еще не было -киньте в общий список плз

В общем и целом немного заморочно, но оно в итоге того стоит.

Покупаем молоко, в идеале частное или бочковое.
Кипятим, остужаем, разливаем по банкам, в которых будем это все варить (при этом надо учесть, что банки с молоком должны влезть в кастрюлю - отсюда и пляшем, выбирая банки и покупая нужное кол-во молока )
В каждую банку с молоком кладем по 1 ч.л. сметаны, и оставляем в тепле -ждать простоквашу.
Когда простокваша будет гоова -варим, как обычный творог -в банках, на слабом огне, чтобы чуть кипело (я готовность на глаз-вкус проверяю, да плюс еще время варки от объема банок зависит, но вообще - часа 2-3 вроде)
Получается очень вкусный и нежный творожок. И творога в итоге больше, чем если делать из обычной простокваши- без сметаны.
Сравинвали этот самодельные творожок с тем, который частники продают по 200+ рэ. По вкусу как минимум не хуже, а по цене получается в итоге дешевле (молоко берем в бочке)

Весь фокус в том, чтобы вовремя поставить творог вариться. Если перекиснет - будет уже совсем не то (или суховато, или с кислинкой). Ну и не переварить, конечно.

Не судите строго - точных пропорций и времени приготовления не знаю. Приятного аппетита!

спасибо за рецепт, действительно такого еще не было, будет время обязательно добавлю к остальным давненько я что-то первую страницу не редактировала, надо будет за праздники исправится

[ocean206]

Сообщение от staseno4ek

Кину сюда рецепт вкусного творожка. В первых постах такого не нашла. Если еще не было -киньте в общий список плз

В общем и целом немного заморочно, но оно в итоге того стоит.

Покупаем молоко, в идеале частное или бочковое.
Кипятим, остужаем, разливаем по банкам, в которых будем это все варить (при этом надо учесть, что банки с молоком должны влезть в кастрюлю - отсюда и пляшем, выбирая банки и покупая нужное кол-во молока )
В каждую банку с молоком кладем по 1 ч.л. сметаны, и оставляем в тепле -ждать простоквашу.
Когда простокваша будет гоова -варим, как обычный творог -в банках, на слабом огне, чтобы чуть кипело (я готовность на глаз-вкус проверяю, да плюс еще время варки от объема банок зависит, но вообще - часа 2-3 вроде)
Получается очень вкусный и нежный творожок. И творога в итоге больше, чем если делать из обычной простокваши- без сметаны.
Сравинвали этот самодельные творожок с тем, который частники продают по 200+ рэ. По вкусу как минимум не хуже, а по цене получается в итоге дешевле (молоко берем в бочке)

Весь фокус в том, чтобы вовремя поставить творог вариться. Если перекиснет - будет уже совсем не то (или суховато, или с кислинкой). Ну и не переварить, конечно.

Не судите строго - точных пропорций и времени приготовления не знаю. Приятного аппетита!

Обязательно попробую, моя конфеточка очень любит творог. Спасибо!

[ОльгаLeto]

Сообщение от Близняшки

я дела, но с яйцом
и печеньки сама пекла.

Сделала сегодня, так легко оказалось. Но печеньки были покупные и яйца не добавляла (маме нельзя). Мои еще не пробовали, вот-вот должны чай пойти пить, зреют...

Сообщение от Марина888

а я как раз на наполеон зрею

Я тоже, я тоже зрею Поделись рецептом
Ты со сгущенкой будешь делать? А его делают с заварным кремом?

[Марина888]

Сообщение от ОльгаLeto

Сделала сегодня, так легко оказалось. Но печеньки были покупные и яйца не добавляла (маме нельзя). Мои еще не пробовали, вот-вот должны чай пойти пить, зреют...


Я тоже, я тоже зрею Поделись рецептом
Ты со сгущенкой будешь делать? А его делают с заварным кремом?

я наполеон только с заварным кремом признаю, наполеон со сгущенкой для меня извращение и кощунство (все ИМХО), но крем варится на яйцах, так что боюсь он тебе не подойдет, рецепт сейчас выложу

[Марина888]

Торт Наполеон

Ингредиенты:

Тесто:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса

Крем:
1200мл молока
5 шт. яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400г сахара
10мл коньяка
150г муки
Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.

Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.

Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.

Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить ним торт!



Только мы еще торт держали сутки под прессом в холодильнике, клали сверху доску и ставили что-нибудь тяжелое, например кастрюлю или банку с водой, так коржи лучше пропитывались, а торт принимал более четкую форму. Потом уже торт обрезали по краям, и украшали обломками коржа

[ОльгаLeto]

Ты против сгущенки вообще или в частности в Наполеоне?