|
|
28.01.2009, 10:15
|
#1021
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
девочки, спасибо всем за советы
вчера с работы приехала - и бегом тесто ставить )....
аккуратненько все положила, поставила прогу )...
потом все 4 часа бегала в ХП.....
поставила обычный белый хлеб маленькую буханочку.
по рецепту из книжки к 255.
правда еще в процессе замешивания добавила 3 столовые ложки муки (а то колобок липкий был).
в итоге хлебушек получился отличненький (тьфу тьфу тьфу).....
но вот размер у него....
ставила на маленький и ингредиенты клала тоже на маленький - а получился во весь короб.....
короче я довольна...и очень благодарна Вам всем за советы
|
__________________
Все, что вы знаете обо мне - неправда, правда гораздо хуже.
Так хочется сначала жизнь начать... И что-то попытаться изменить... Кого-то лучше б никогда не знать.. А с кем-то хоть бы миг ещё побыть…
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 11:13
|
#1022
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Цитата:
Сообщение от Anna Le Mur
То есть вот на этот рецепт половинку пакетика из Домашнего кваса, да?
Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука ржаная обдирная 250г.
Мука пшеничная хлебопекарная 170гр.
Соль 1,75 ч.л.
Сахар 1,5 стол. л.
Лим. кислота 0,5 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Концетрат квасного сусла 3 ст.л. (развести в воде)
Вода 290мл. (смесь с квасным суслом)
А скажите, этот хлебушек очень маленький получается? Нет ли у вас раскладки на бОльший размер буханки?
|
Да, на этот рецепт я брала половинку пакетика кваса.
Вот рецепт на бОльшую буханку, но я никогда не пекла по нему.
Дрожжи 2 ч.л.
Мука ржаная обдирная 350г.
Мука пшеничная хлебопекарная 250гр.
Соль 2,5 ч.л.
Сахар 2 стол. л.
Лимонная кисл. 0,5 ч.л.
Масло растительное 30г.
Концетрат квасного сусла 35гр. (развести в воде)
Вода 410мл. (смесь с квасным суслом)
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 13:50
|
#1023
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
Девочки, как заменить сухое молоко на обычное?
надо положить 2 ст л сух молока, сколько налить обычного и на сколько воду уменьшить?
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 14:07
|
#1024
|
Наш человек
Регистрация: 08.02.2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщений: 6 161
|
Цитата:
Сообщение от Ехидна
Девочки, как заменить сухое молоко на обычное?
надо положить 2 ст л сух молока, сколько налить обычного и на сколько воду уменьшить?
|
сухое - не класть
вместо воды - молоко обычное. ровно столько же.
на Хлебопечке.ру вычитала так.
__________________
долгий спокойный вдох ребёнка - какое же это счастье!!!
здесь меня держат бантики ЛВ, мультиварочники, мамы астматиков и настоящие ДРУЗЬЯ
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 14:12
|
#1025
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
Цитата:
Сообщение от Ватрушкина мама
сухое - не класть
вместо воды - молоко обычное. ровно столько же.
на Хлебопечке.ру вычитала так.
|
спасибо
__________________
Все, что вы знаете обо мне - неправда, правда гораздо хуже.
Так хочется сначала жизнь начать... И что-то попытаться изменить... Кого-то лучше б никогда не знать.. А с кем-то хоть бы миг ещё побыть…
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 14:41
|
#1026
|
Наш человек
Регистрация: 09.10.2005
Адрес: Охта
Сообщений: 9 287
|
девочки, а у меня вот какой вопрос. для выпечки ржаного - нужно сусло ....
а где его взять то?? у меня вот есть саф-квас дома. там дрожжи для кваса - и еще большой пакет, на нем написано "квасной....кто-то там"
это то или нет??
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 14:50
|
#1027
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
девочки, а у меня вот какой вопрос. для выпечки ржаного - нужно сусло ....
а где его взять то?? у меня вот есть саф-квас дома. там дрожжи для кваса - и еще большой пакет, на нем написано "квасной....кто-то там"
это то или нет??
|
Для выпечки ржаного нужен солод Квасное сусло это просто заменитель для тех, кому лень ехать в Триер
Если будете печь с Саф-квасом возьмите тот большой пакет, на котором что-то там написано и используйте его. По пропорциям не подскажу, с Саф-квасом не пекла.
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 15:02
|
#1028
|
Наш человек
Регистрация: 09.10.2005
Адрес: Охта
Сообщений: 9 287
|
Цитата:
Сообщение от Терция
Для выпечки ржаного нужен солод Квасное сусло это просто заменитель для тех, кому лень ехать в Триер
Если будете печь с Саф-квасом возьмите тот большой пакет, на котором что-то там написано и используйте его. По пропорциям не подскажу, с Саф-квасом не пекла.
|
точно, солод )).....
а что такое Триер??
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 15:04
|
#1029
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
девочки, а у меня вот какой вопрос. для выпечки ржаного - нужно сусло ....
а где его взять то?? у меня вот есть саф-квас дома. там дрожжи для кваса - и еще большой пакет, на нем написано "квасной....кто-то там"
это то или нет??
|
солод есть в "Домашнем квасе"
__________________
Все, что вы знаете обо мне - неправда, правда гораздо хуже.
Так хочется сначала жизнь начать... И что-то попытаться изменить... Кого-то лучше б никогда не знать.. А с кем-то хоть бы миг ещё побыть…
|
|
Цитировать ·
|
28.01.2009, 15:04
|
#1030
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
точно, солод )).....
а что такое Триер??
|
По ходу этого топика тут много раз упоминали и давали координаты фирмы Триэр, которая торгует компонентами для выпечки хлеба, поищите.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|