| |
|
08.06.2009, 10:31
|
#1051
|
|
Мега-элита
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: vk.com/cakes_by_alina
Сообщений: 3 530
|
Цитата:
Сообщение от adias
Не заходила несколько дней , а тут такие торты выставили  ,какие же вы все молодцы.Я тоже пригнала тачку 4 кг 300г |
ничего себе тачечка!!
Цитата:
Сообщение от opsik
дааа, отпад тортики.Сумочка 
А я "заболела мастикой" и продолжаю её осваивать. Мне даже стыдно свой второй опыт показывать. Там стока деталей, которые не получились  . Сын усы съел и половину листочков, пока те сушились, а я младшего укладывала спать  а на след день доделала остатки мастики  семье понравилась моя "болезнь" с чаепитием |
цветочек хорошенький , и ничего не видно что съедено  , очень натуральненько
Цитата:
Сообщение от бамбуча
|
Это знает только Маняша , но пишет что сливочно-сметанный, здесь нужно еще уточнить у нее какая мастика.
Я на сливки взбитые кладу барбекюшную, не течет (слив-сметанный не делала под мастику.
__________________
Каждое блюдо - тайна повара! 
|
|
|
|
08.06.2009, 10:33
|
#1052
|
|
Участник
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 137
|
Цитата:
Сообщение от бамбуча
|
Под мастику надо масляной крем сгущ+масло,заварной... или ганаш.У Маняше написано крем сливочно-сметанный ,но от такого крема мастика потечет,может она дополнительно смазывала поверхность масляным кремом или ганашем...хотя на фото не показано.
|
|
|
|
|
08.06.2009, 10:38
|
#1053
|
|
Старожил
Регистрация: 22.08.2006
Адрес: Новочеркасская
Сообщений: 1 326
|
Цитата:
Сообщение от adias
Почему стыдно,для второго раза очень даже симпатично,особенно первый торт .А чем вырезали мастику на втором торте?Идея хорошая.
|
видела специальный инструмент, но обошлась детской линейкой и ножиком , по сантиметрам сначала вымеряла...а потом надоело 
|
|
|
|
|
08.06.2009, 10:40
|
#1054
|
|
Старожил
Регистрация: 22.08.2006
Адрес: Новочеркасская
Сообщений: 1 326
|
а я теперь не могу дождаться всяких днёв рождениев...уже на все есть идея торта...одна блин мастика в голове...даже когда с детьми на улице гуляю
|
|
|
|
|
08.06.2009, 10:43
|
#1055
|
|
Участник
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 137
|
Цитата:
Сообщение от opsik
а я теперь не могу дождаться всяких днёв рождениев...уже на все есть идея торта...одна блин мастика в голове...даже когда с детьми на улице гуляю |
Вот и у меня так ,хочу все попробовать,столько идей,а повода мало.Я когда сплю думаю о мастике,она мне во сне уже снится 
|
|
|
|
|
08.06.2009, 11:31
|
#1056
|
|
Старожил
Регистрация: 22.08.2006
Адрес: Новочеркасская
Сообщений: 1 326
|
Цитата:
Сообщение от adias
Вот и у меня так ,хочу все попробовать,столько идей,а повода мало.Я когда сплю думаю о мастике,она мне во сне уже снится |
и этим я тоже страдаю
у меня тут вопросик вот такой. Из какой мастики лучше лепить фигурки и цветы лучше. ИЗ мармышковой, на которой я получала свой опыт, на третий раз прогрева-замеса, уже не особо что то получалось, поэтому и украшение на последнем торте - а-ля дрожжевое тосто, попроще было
|
|
|
|
|
08.06.2009, 11:45
|
#1057
|
|
Участник
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 137
|
Цитата:
Сообщение от opsik
и этим я тоже страдаю
у меня тут вопросик вот такой. Из какой мастики лучше лепить фигурки и цветы лучше. ИЗ мармышковой, на которой я получала свой опыт, на третий раз прогрева-замеса, уже не особо что то получалось, поэтому и украшение на последнем торте - а-ля дрожжевое тосто, попроще было |
Я цветы леплю из мармышковой .Хорошо держат форму ,но в тоже время мягкие.Фигурки хорошо лепятся из желатиновой мастики,но фигурки из него очень твердые .Я недавно узнала ,что для фигурок, мармышки надо растапливать не до конца,т,е.когда они начинают блестеть,но пока еще не растаяли полностью.Тогда мастика получается резиновой и фигурки держаться лучше. А для покрытия растапливать полностью.НЕ знаю понятно ли я объяснила.
|
|
|
|
|
08.06.2009, 17:32
|
#1058
|
|
Наш человек
Регистрация: 29.09.2007
Сообщений: 7 806
|
Цитата:
Сообщение от adias
Под мастику надо масляной крем сгущ+масло,заварной... или ганаш.У Маняше написано крем сливочно-сметанный ,но от такого крема мастика потечет,может она дополнительно смазывала поверхность масляным кремом или ганашем...хотя на фото не показано.
|
Спасибо! теорию выучила, теперь практика осталась
|
|
|
|
|
08.06.2009, 17:36
|
#1059
|
|
Небожитель
Регистрация: 18.01.2007
Адрес: угол Луначарского и Есенина
Сообщений: 17 898
|
я делала позавчера первый раз. про то, что крем надо маслянный прочитала поздно - у меня кремом был ванильный пудинг на сливках 20%. мастика желатиновая по рецепту с первого поста - ничего не потекло, но мастика только обветрилась, но не закаменела (хотя читала что такая должна каменеть). торт стоит в холодильнике прикрытый мешком (на сколько хватило мешка) - ела его утром на завтрак, все отлично режется...
__________________
Чтобы из золушки превратится в принцессу, нужен принц. А вот королевами становятся самостоятельно.
НАЧАЛОСЬ!
|
|
|
|
|
09.06.2009, 00:22
|
#1060
|
|
Мега-элита
Регистрация: 02.02.2007
Адрес: Пр Культуры,выходные Рыбацкое
Сообщений: 4 148
|
Тортик за час
вот так было
IMG_1173.jpg
так стало
IMG_1207.jpg
__________________
Детки - Елизавета(20.02.2004) и Денис(05.04.2007)
|
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|
