Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[alkov]

Сообщение от Nastya_Slastya

1 А молочку вообще нельзя, пьем только гидролизат.

вам коровье нельзя или вообще молоко, даже козье?
а кокосовое молоко (возят из финки)? девочки и на нем выпечку делают

[Nastya_Slastya]

Сообщение от zhanet70

а вам совсем молочку нельзя? у нас ребенку безлактозное можно и мы сами делаем масло, кефир и прочее.

ваще нельзя. ни коровье, ни козье. да и соевое под большим вопросом.

[Nastya_Slastya]

Сообщение от alkov

вам коровье нельзя или вообще молоко, даже козье?
а кокосовое молоко (возят из финки)? девочки и на нем выпечку делают

кокосовое может и можно.
обсужу это с врачом. спасибо за наводку

[Snezhanna]

Сообщение от Snezhanna

Миленькие объясните мне принцип смесей, т.е. где по рецепту идет 200гр муки, я смело заменяю на 200 гр смеси МиксС????? Правильно???? или какие-то пропорции????

Повторюсь

[tvorogok]

Сообщение от Snezhanna

Миленькие объясните мне принцип смесей, т.е. где по рецепту идет 200гр муки, я смело заменяю на 200 гр смеси МиксС????? Правильно???? или какие-то пропорции????

Чего печем? )))
Печенье и бисквит вроде, да, сколько в рецепте пшеничной - столько и mixC кладем.
А вот для хлеба смеси надо меньше (mixB).
В книге по б/г кулинарии написано: "Рисовую муку с кукурузным крахмалом можно заменить любой готовой смесью для выпечки, только расход ее будет немного меньше, чем указано в рецепте, т.к. готовые безглютеновые смеси уже содержат набухающий крахмал. Поэтому тесту нужно постоять 3-5 минут, чтобы окончательно судить о его консистенции." Это же можно сказать и в отношении обычной, пшеничной.
В инете нашла текст книги "БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КУЛИНАРИЯ". Может кому надо.

[Snezhanna]

Мне шарлотку нужно срочно испечь

[Snezhanna]

Сообщение от tvorogok

Чего печем? )))
Печенье и бисквит вроде, да, сколько в рецепте пшеничной - столько и mixC кладем.
А вот для хлеба смеси надо меньше (mixB).
В книге по б/г кулинарии написано: "Рисовую муку с кукурузным крахмалом можно заменить любой готовой смесью для выпечки, только расход ее будет немного меньше, чем указано в рецепте, т.к. готовые безглютеновые смеси уже содержат набухающий крахмал. Поэтому тесту нужно постоять 3-5 минут, чтобы окончательно судить о его консистенции." Это же можно сказать и в отношении обычной, пшеничной.
В инете нашла текст книги "БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КУЛИНАРИЯ". Может кому надо.

Спасибо завтра распечатаю.

А в продаже есть книжки с рецептами??? Или может где сайт есть с рецептами???
Пыталась сейчас по топику поиском найти рецепт шарлотки так не получается

[tvorogok]

Сообщение от Snezhanna

Спасибо завтра распечатаю.

А в продаже есть книжки с рецептами??? Или может где сайт есть с рецептами???
Пыталась сейчас по топику поиском найти рецепт шарлотки так не получается

Книжка есть в магазине на Лесном. И на школе "Диета" в "Эмилии" продают.
В группе ВКонтакте много рецептов в альбомах и в обсуждениях (Вопросы кулинарии, Хлеб в хлебопечке)
Выпечка Schar, на сайте "Эмилии" есть немного рецептов (был конкурс). В Одноклассниках есть группы, там тоже народ делится.
Я шарлотку пекла по обычному рецепту и по рецепту от мультиварки (только в духовке))), mixC брала столько, сколько пшеничной муки указано.

[verbamarina]

Я тоже шарлотку пеку как обычно, стакан муки миксС, стакан песку и 3 яйца.

[Snezhanna]

Сообщение от verbamarina

Я тоже шарлотку пеку как обычно, стакан муки миксС, стакан песку и 3 яйца.

и всё больше ничего не добавляете???? а соду, а уксус?????

Спасибо!!!!!! Убежала печь