|
|
17.07.2010, 19:25
|
#111
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от ванильь
Извините, если не в тему, но сейчас с рынка Сенного приехала, там абрикосы от 35 р. (очень мелкие), по 40 р можно вполне приличные найти.
Перец по 30-40 и помидоры примерно так же.
Посмторела прошлогодние рецепты лечо, а можно в этом топе попросить: подбросьте, пожалуйста, проверенные рецепты лечо из перца и помидоров - хочу впервые в этом году сделать.
|
Пожалуйста, если Вам подойдет...
ЛЕЧО
Пропорция указана в расчете на 1 кг перца
1 кг подготовленного (очищенного от плодоножек и семян) сладкого перца
1 л томатного пюре (томаты уваренные)
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
Приготовление:
Перец вымытый и очищенный нарезать соломкой.
Для томатного пюре:
Томаты вымыть, нарезать четвертинками, уложить в кастрюлю и на небольшом огне (чтобы не пригорело) немного проварить. Протереть через сито. Полученную массу уварить до уменьшения объема примерно в 3 раза, получим не водянистую, а довольно густую томатную «пасту».
Готовое томатное пюре посолить, опустить в него подготовленный перец. добавить сахар. Все прокипятить в течение 10-15 минут. После этого горячую массу выложить в подготовленные банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатом, банки ПРИКРЫТЬ крышками и простерилизовать в кипящей воде (0,5литровые-25минут, 1литровые- 30 минут). После стерилизации крышку завернуть (если винтовая) или закатать (если обычная). Охлаждение воздушное.
Лечо получается очень вкусным, соус именно густой, а не водянистый.
Хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
__________________
Последний раз редактировалось Fluffy76; 23.08.2010 в 19:08.
|
|
Цитировать ·
|
17.07.2010, 19:35
|
#112
|
Активный участник
Регистрация: 22.10.2007
Сообщений: 571
|
есть малина и красная смородина!
что мона изобразить на зиму???
натолкнулась на 2 рецепта, один ваще без сахара.
кто что думает по их поводу??? Не взлетят ли малинки в потолок??
Малина в желе из красной смородины
Малина - 0,5 кг. Красная смородина - 0,5 кг. Сахарный песок - 0,5 кг.
Малину перебрать и уложить в чистые банки. Смородину красную промыть, протереть через сито и смешать с сахарным песком, смесь довести до кипения, залить ею уложенные в банки ягоды малины. Банки накрыть крышками, пропастеризовать в кипящей воде 10 мин и сразу же закатать крышками
Малина в соке красной смородины
Ягоды малины - 1 кг. Сок красной смородины - 500 г.
Малину вымыть, уложить в кастрюлю. Ягоды красной смородины бланшировать в течение минуты и протереть через мелкое сито. Полученным соком залить ягоды малины, нагреть до кипения и прокипятить 5 минут. Кипящий сок с ягодами разлить в стерилизованные банки и закатать.
__________________
Дружба видоизменилась настолько, что допускает предательство, не нуждается во встречах, переписке, горячих разговорах и даже допускает наличие одного дружащего.
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 00:13
|
#113
|
Элита
Регистрация: 14.03.2009
Адрес: Адмиралтейский район
Сообщений: 2 245
|
Цитата:
Сообщение от Fluffy76
Пожалуйста, если Вам подойдет...
ЛЕЧО
Пропорция указана в расчете на 1 кг перца
1 кг подготовленного (очищенного от плодоножек и семян) сладкого перца
1 л томатного пюре (томаты уваренные)
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
Приготовление:
Перец вымытый и очищенный нарезать соломкой.
Для томатного пюре:
Томаты вымыть, нарезать четвертинками, уложить в кастрюлю и на небольшом огне (чтобы не пригорело) немного проварить. Протереть через сито. Полученную массу уварить до уменьшения объема примерно в 3 раза, получим не водянистую, а довольно густую томатную «пасту».
Готовое томатное пюре посолить, опустить в него подготовленный перец. добавить сахар. Все прокипятить в течение 10-15 минут. После этого горячую массу выложить в подготовленные банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатом, банки ПРИКРЫТЬ крышками и простерилизовать в кипящей воде (0,5литровые-25минут, 1литровые- 30 минут). После стерилизации крышку завернуть (если винтовая) или закатать (если обычная). Охлаждение воздушное.
Лечо получается очень вкусным, соус именно густой, а не водянистый.
Хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
|
Спасибо, но пугает такая сложная обработка помидоров
__________________
Не можешь запретить - разреши, не можешь противостоять - возглавь! (с)
Помоги Весне! Ешь снег!
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 00:14
|
#114
|
Элита
Регистрация: 11.03.2008
Адрес: Ак. Байкова
Сообщений: 1 772
|
Полезный топик, подпишусь
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 02:39
|
#115
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Цитата:
Сообщение от ванильь
Спасибо, но пугает такая сложная обработка помидоров
|
я делаю лечо с томатной пастой, нам очень нравится, больше чем просто с помидорами. Рецепт тут уже был
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 03:46
|
#116
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Сделали сегодня с мужем чеснок маринованный, малиновое варенье и огурцы по-венгерски.
Завтра буду варенье варить абрикосовое))
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 09:44
|
#117
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от ванильь
Спасибо, но пугает такая сложная обработка помидоров
|
Обработка помидоров не сложная - нарезать, немного проварить и протереть-, а вот процесс уваривания требует определенного времени и терпения, но результат того стоит...
А если не хочется уваривать, купите пасту томатную "Иранская", она очень приличная (на мой вкус) и используйте ее.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 12:39
|
#118
|
Мега-элита
Регистрация: 05.07.2007
Адрес: Павловск
Сообщений: 3 558
|
А кто что делает с черной смородиной? Сейчас на дачу собираюсь, думаю предстоит собирать...
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 12:58
|
#119
|
Активный участник
Регистрация: 08.10.2007
Сообщений: 504
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Сделали сегодня с мужем чеснок маринованный, малиновое варенье и огурцы по-венгерски.
Завтра буду варенье варить абрикосовое))
|
Подскажите рецепт маринованного чеснока. Его целиком надо мариновать или на зубчики разделить?
|
|
Цитировать ·
|
18.07.2010, 13:04
|
#120
|
Наш человек
Регистрация: 20.02.2007
Сообщений: 7 130
|
Цитата:
Сообщение от starnata
СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ ПЕРЕД ЗАЛИВКОЙ:
в кастрюлю наливаете воды, кладете дуршлак на кастрюлю, ставите банку донышком вниз, закрываете вокруг банки полотенцем (чтоб пар не уходил мимо) и все =) минут 15-20 пусть покипит.
СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ С СОДЕРЖИМЫМ ВНУТРИ:
В кастрюлю налить воды, положить на дно полотенце. Поставить банку на полотенце и кипятить минут 15-20. Я вот только не знаю в какую воду надо опусткать банку. Наверное надо довести воду до кипения, т.к. в банке содержимое горячее.. банка может лопнуть..
ПОПРАВЬТЕ МЕНЯ КТО ЗНАЕТ
|
гран мерси!
как думаете через три недели красная смородина уже упадёт (сейчас она ещё не совсем спелая)??
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|