Вкусняцкий топик-6

[Чука]

Я все пыталась ежики как в садике сделать,чем только не заливала. Тож оказался бешамель. Все гениальное в прос просто!

[ВикАнтесса]

да, я тоже с ежиками экспериментировала))
теперь так же и тефтельки делаю(ну или в сметанном) и все такое...
ой, чето захотелось мне гречки с тефтельками из индейки и соусооооом... видно сильно мне железа не хватаетеще недавно даже мяса не хотелось, а тут гречки охота)))

[Амперметра]

Сообщение от Wise

Лимончелло берут в магазинах) есть и у нас, я думаю, если поискать.
Заменить можно наверное цитрусовым лимонным ликером. Или просто сделать без него. Лимонный сироп без ликера, но не уваривать сильно.


Мак использую целый, мне так нравится.

Лимончелло покупала в АМ (Ароматный Мир) стоит в районе 700 рэ, не знаю это тот или не тот, что нужен в рецепте

[Герочка]

Сообщение от Wise

крепись, друх!) я б не устояла и корочку поотковыривала бы

я не устояла и съела попку. Катя, это просто офигеть! просто выше всяких похвал. лимончелло не было, но был клюквенный ликер из финки (хоть и красный, но куда-то краснота вся делась и кекс остался желтенький. всё, решено, поеду с ним )

[Wise]

Сообщение от Герочка

я не устояла и съела попку. Катя, это просто офигеть! просто выше всяких похвал. лимончелло не было, но был клюквенный ликер из финки (хоть и красный, но куда-то краснота вся делась и кекс остался желтенький. всё, решено, поеду с ним )

попки в нём - самое вкусное

[Morkovochka]

Спасибо девочки - попробую

[Wise]

Танюшка наругала меня, что давно ничего не показывала.
Покажу поэтому кое-что из загашников) давно делала, еще в прошлом году ну, в 2011 в смысле))))
И думаю многие их делали уже. Наркоманские булочки с корицей и глазурью... Обожаю

Cinnamon rolls (Булочки с корицей и глазурью)

Рецепт тут

Что нужно:
250 мл тёплого молока
1 яйцо (разболтать)
65 г сливочного масла (растопить)
3 ст.л. тёплой воды
1 ч.л. ванильного экстракта
3 +1/3 стакана муки (в оригинале - чашки)
3 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)

Для начинки:
1 стакан коричневого сахара
4 ч.л. корицы (я положила больше, около 4 ст.л., т.к. люблю корицу+добавила немного кардамона)
45 г сливочного масла

Для глазури:
сливочный сыр (подойдет любой типа филадельфии и т.п. у меня был маскарпоне)
сахар
молоко
лимонный сок

Что делать:

1. Опара: смешать половину молока, воду, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить на 10-15 минут.
2. Смешать венчиком растопленное масло, яйцо + 2 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию и подготовленную опару. Вымесить до однородности. Поставить в теплое место ~ на 45 минут.
3. Для начинки: смешать растопленное масло, коричневый сахар и корицу, смесь будет похожа на мокрый песок.
4. Раскатка: тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм, распределить сверху по всей поверхности прямоугольника начинку, свернуть в рулет, нарезать поперек (удобно это делать с помощью нитки, по этой ссылке видно как), толщиной около 4 см, выложить в форму и дать постоять в теплом месте (расстояться), заготовки булочек должны увеличиться в 1,5-2 раза.

5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке ~30 минут до румяности.

6. Пока булочки пекутся, сделать глазурь: смешать миксером в равных пропорциях (1:1) сахар и сливочный сыр, добавить молока (в данном случае "на глаз"), чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны, добавить лимонный сок (я его не пожалела и глазурь получилась очень вкусной, с кислинкой и лишь еще сильнее дополняла сладость и аромат булочек).
Готовые булочки сразу, еще горячими, полить глазурью (собственно её я тоже не пожалела))))

И... через некоторое время (нужно немного потерпеть, ага))) можно наслаждаться

[wilena]

мммммм- это наверно очень вкусно)))где ванильный экстаркт брали?

[Wise]

Сообщение от wilena

мммммм- это наверно очень вкусно)))где ванильный экстаркт брали?

в шкафчике
а вообще покупаю в Финляндии, жидкий. Вернее наверное это не экстракт,а эссенция или ароматизатор. Без разницы в данном случае.
Можно заменить ванильным сахаром. Не принципиально.

[CAMOMILLE]

Сообщение от Meyta

так у вас гнездование!
значит скоро и деть и все что к нему положено тоже будет!!!

спасибо вам большое

Сообщение от Wise

Танюшка наругала меня, что давно ничего не показывала.
Покажу поэтому кое-что из загашников) давно делала, еще в прошлом году ну, в 2011 в смысле))))
И думаю многие их делали уже. Наркоманские булочки с корицей и глазурью... Обожаю

Cinnabon rolls


Рецепт тут

ой красота какая кстати я вот не делала..все таки заморочно это..у нас на Садовой есть кафешка именно синабон, так вот как то я предложила туда зайти в обед с работы попить чаю с булочками..все как то не получалось..и вот моя коллега, рано утром перед работой туда зашла..и говорит чуть не упала..булочка 100 рублей..я нашла рецепт и она пекла дома..только нам не принесла..говорит дома всем понравилось очень..но говорит второй раз не будет печь..надо попробовать все же самой