|
|
28.02.2012, 15:27
|
#1611
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Irlon
Девушки, ну прям, обзавидовалась, какие кексы у Вас получаются
Я уже пыталась печь несколько раз по Вашим рецептам, но именно в прямоугольной форме у меня кекс не пропекается, середина всегда сырая, если печь дальше, он становится твердым, сухим. Что я делаю не так?
|
Какой кекс Вы пекли? В каком температурном режиме и главное.. какая у Вас духовка?
А форма какая? металлическая или силиконовая?
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 15:41
|
#1612
|
Гость
Регистрация: 22.09.2011
Сообщений: 28
|
Цитата:
Сообщение от Irlon
Девушки, ну прям, обзавидовалась, какие кексы у Вас получаются
Я уже пыталась печь несколько раз по Вашим рецептам, но именно в прямоугольной форме у меня кекс не пропекается, середина всегда сырая, если печь дальше, он становится твердым, сухим. Что я делаю не так?
|
уменьшайте температуру выпечки
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 15:43
|
#1613
|
Наш человек
Регистрация: 21.07.2006
Адрес: м. Нарвская
Сообщений: 5 453
|
Честно говоря, краешки, действительно, суховаты. Но вполне соответствуют смыслу столичного кекса. Я пекла в прямоугольной форме первый раз. Держала, как написано в рецепте, минут 80-85 при 150 гр. делала по рецепту Столичного кекса по ГОСТу Оксаны CAMOMILLE из 6го Вкусняцкого.
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 16:30
|
#1615
|
Участник
Регистрация: 30.12.2008
Адрес: Ближайший пригород
Сообщений: 217
|
Цитата:
Сообщение от glazanaraspashku
уменьшайте температуру выпечки
|
Уменьшать температуру, но увеличить время? Мне кажется, что это наоборот сушит кекс.
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 16:36
|
#1616
|
Участник
Регистрация: 30.12.2008
Адрес: Ближайший пригород
Сообщений: 217
|
Цитата:
Сообщение от Королева Полуцикла
Честно говоря, краешки, действительно, суховаты. Но вполне соответствуют смыслу столичного кекса. Я пекла в прямоугольной форме первый раз. Держала, как написано в рецепте, минут 80-85 при 150 гр. делала по рецепту Столичного кекса по ГОСТу Оксаны CAMOMILLE из 6го Вкусняцкого.
|
Королева Полуцикла, я выпекала вот в такой форме (см. выше) - сверху корочка, а середина была не то, что сыровата, а жидкая...
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 16:44
|
#1617
|
Наш человек
Регистрация: 21.07.2006
Адрес: м. Нарвская
Сообщений: 5 453
|
Я бы предположила, что у Вас врет термометр духовки. Конечно, дороговато получается экспериментировать, но я бы попробовала печь при 150 градусах 1 ч 10 минут, например. Еще верх кекса накрывают фольгой, когда он покоричневеет... А как у Вас с другой выпечкой, не с кексами, в этой духовке?
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 16:50
|
#1618
|
Участник
Регистрация: 30.12.2008
Адрес: Ближайший пригород
Сообщений: 217
|
Именно так я и сделала, накрыла вверх кекса фольгой и допекала дальше, но кекс получился очень сухим и есть его мы не стали
С другой выпечкой проблем нет, пусть не так красиво, как у Вас, но вполне очень даже съедобно
Ну вот упорно мне не даются кексы и чизкейки
На очереди торт "Наполеон", обещала детям на 8 марта
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 16:57
|
#1619
|
Наш человек
Регистрация: 08.11.2007
Адрес: ЮЗный район
Сообщений: 8 205
|
Цитата:
Сообщение от Irlon
Именно так я и сделала, накрыла вверх кекса фольгой и допекала дальше, но кекс получился очень сухим и есть его мы не стали
С другой выпечкой проблем нет, пусть не так красиво, как у Вас, но вполне очень даже съедобно
Ну вот упорно мне не даются кексы и чизкейки
На очереди торт "Наполеон", обещала детям на 8 марта
|
Попробуйте чиз-кейки вот по этому рецепту сделать... http://forum.littleone.ru/showpost.p...ostcount=10338
там ни паровой бани не нужно, ни особых усилий...
__________________
|
|
Цитировать ·
|
28.02.2012, 17:13
|
#1620
|
Участник
Регистрация: 30.12.2008
Адрес: Ближайший пригород
Сообщений: 217
|
Спасибо, обязательно попробую
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|