А что у Вас на УЖИН?

[barrister]

Сообщение от marussia69

Честно - опупеваю, неужто кто-то столько на ужин съедает? У меня сегодня салат Уордолф (вариант с запеченной индейкой) и все. К чаю - какие-то сладости есть в буфете, кому надо - возьмет. Младший сын такой салат не ест - у него макароны с сыром и сосиски (все сам себе приготовил )

возможно, люди на раз поесть готовят, сегодня и на завтра останется.

[Lukicheva]

Сообщение от KotaLisa

Спасибо большое!

Про манты: насколько знаю, мясо обязательно должно быть порезано ножам. Мы всю жизнь делаем только из гопвядины, поскольку баранину на дух не переношу. Если мясо перекруть на мясорубку - то получается по вкусу что-то типа хинкали. вся прелесть мант - именно в фарше. 1. мясо нарезано маленькими кубиками, примерно 0,5-04 см. Советую не ленится в этом вопросе. кстати, если мясо слегка подморозить перед нарезкой, тчоб оно тверденькое стало, то тогла очень легко и быстро режется. и еще: мясо должно быть с жирком. Если кусок постный, то я иногда заранее с других кусков жир срезаю, коплю в морозилке для мант. Еще в мясо можно добавить соды на кончике ч.ложки, тогда он будет еще воздушней.
2. лука в фарше должно быть примерно в 2 раза больше, чем мяса. Чем больше лука- тем нежнее манты. (экономия на лицо я обычно манты делаю, когда с деньгами напряженка, а хочется всех вкусно накормить. Причем их уважают даже мужики-мясоеды). И есть тонкость в нарезке лука. Он должен быть нарезан не очень мелко, но очень тонко. Я раньше мучилась ножом. А сейчас появилась терка, которая нарезает тонкими-тонкими пластинами. Нарезаю на ней лук, о потом разрезаю ножом эти кругляши на 4 части. получается очень быстро.
3. Если семья любит, то можно добавить немного тыквы, тогда манты будут особенно нежными. Но мой, например, не воспринимает тыкву категорически.
по поводу времени приготовления: у меня мантоварка на 4 кружка, один над другим. И входит до 60 шт, в ней манты вартся 55-60 мин. В пароварку влезет от силы 5-6 штук, варится будут недолго. Обычно мин через 15 после того, как появится запах - можно попробовать. Главное - чтоб лук не скрипел.
Если все слагаемые получатся, то в итоге манты будут таять во рту, получатся сочными и нежными. И еще: в Алмате манты едячт только руками, потому что если накалывать на вилку, то сок весь вытечет. Мой муж - питерец - интеллигентно поддевает их вилочкой, чтоб не проткнуть
а уж про друзей мужа я вообще молчу, стоит только заикнуться про манты - гости тут как тут

[Toljanovna]

А у меня сегодня день лентяйки ,запеку курицу в духовке(на соли или в рукаве),на гарнир скорее всего рис будет,ну и свежие овощи.

[Мурза:)]

Сообщение от Toljanovna

А у меня сегодня день лентяйки ,запеку курицу в духовке(на соли или в рукаве),на гарнир скорее всего рис будет,ну и свежие овощи.

таких лентяек еще поискать

[Toljanovna]

Сообщение от Мурза:)

таких лентяек еще поискать

а что может быть проще

[Trish@]

Сообщение от Toxic Slave

Баранину, как и вообще мясо, у меня выбирает муж на рынке. Если нужна баранина а на рынок попасть быстро не получается, то покупаю в Ашане, правда, она там редко бывает нужного качества. На манты в Ашане беру нарезку-филе, маленькими упаковочками которая продается...

Со свининой делать не советовала бы - вкус совершенно не тот. Но вполне можно сделать 50\50 баранина-говядина, при этом желательно, что бы баранина была жирненькая.
В пароварке думаю можно, но много за 1 раз не сваришь. В мою мантоварку помещается 32 мантышки (я делаю небольшие), а сколько в пароварку? У меня её нет, не знаю поэтому...

Таки сделала сегодня манты на ужин, сама себя накрутила

о я в воскресенье делала и заморозила немного, поэтому сегодня на ужин будут манты

[Toljanovna]

А я таки решилась испечь тортик.Исходный рецепт в итоге исковеркала полностью ,бисквит стынет,крем застывает,персики ждут своей очереди По-отдельности все выглядит очень аппетитно

[chudnaya]

блинчики- бабуля делает

[Nats-25]

рис с мясом и овощамиполдня пекла торт "панчо",но это на завтра уже

[Мурза:)]

мой мужчина вчера зачем то отварил целую пачку спагетти, пришлось сегодня взять голеней,бедрышек куриных и потушить в сметанке с луком, морквой и чесночок