Цитата:
Сообщение от MamaLizuna
С чесночком можно, правда там майонез, может можно его чем-нибудь заменить, некоторые с яйцом делают..
|
Делюсь диетическими заправками для салатов:
Кисломолочный соус
Кефир 1%
Творог 0%
Укроп
Петрушка
Лимонный сок
Чеснок
Пармезан
Все ингридиенты смешать в блендере. Можно добавить какие-нибудь травки. Сочетание кефир+творог можно заменить нежирным йогуртом.
Чатни манго
200 г манго, 25 г белого лука (лучше всего шалота), 2 зеленых перчика чили, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка смеси карри, морская соль
1. Манго почистить и, удалив косточки, порезать мелкими кубиками.
2. Лук и чеснок почистить, порезать и взбить в блендере вместе с мелко порубленным чили, карри и щепоткой соли до однородного состояния.
3. Добавить манго и еще раз взбить прерывистыми ("пульсирующими") движениями блендера до крупномолотого состояния, затем остудить в холодильнике.
Огуречный соус
2 огурца, 1 ст. ложка тростникового сахара, 1 красный перец чили, 2 лука-шалота, 4 ст. ложки нарезанных листьев кинзы, 25 г жареного арахиса, 4 ст. ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки рыбного соуса Nam Pla
1. Огурцы разрезать пополам, удалить из них зернышки и порезать на очень маленькие кусочки (5 мм).
2. Растворить сахар в уксусе и добавить к огурцам.
3. Лук-шалот и перец чили, очищенный от зерен, нарезать мелкими кубиками. Смешать все с огурцами, добавить кинзу, а перед подачей на стол — измельченный арахис и рыбный соус.
Соус Vinaigrette
4 ст. ложки оливкового масла, 1 1/2—2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, мелко-мелко рубленная зелень (тархун, петрушка, кинза, тимьян — по отдельности или вместе), щепотка морской соли, свежемолотый черный перец
Хорошенько перемешать все ингредиенты.
Легкий майонез
Вариант первый:
2 желтка, сваренных вкрутую, 1/2 ч. ложки горчицы, 150 г обезжиренного творога, морская соль, свежемолотый черный перец
Все ингредиенты перемешать.
Вариант второй:
В легкий майонез добавить чуть-чуть шафрана и щепотку острого перца чили.
Татарский соус
200 г легкого майонеза, 1 ст. ложка мелкорубленого лука-шалота, 1 ст. ложка мелкорубленого маринованного огурца или каперсов, 1 ч. ложка уксуса
1. Лук-шалот замочить в уксусе на 2—3 минуты, затем уксус слить.
2. Добавить в легкий майонез маринованный огурец или каперсы и лук-шалот, все перемешать.
Заправка на йогурте
125 мл натурального йогурта, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 - ложки горчицы, морская соль, свежемолотый черный перец
Все ингредиенты перемешать.
Можно добавить рубленую петрушку, базилик, тархун или растертый желток (сваренный вкрутую), перемешанный с той же зеленью, и мелко нарезанную половинку маринованного огурчика.
Горчичный соус
100 г обезжиренного творога, 2 сырых желтка, 1 маленькая, мелко порубленная луковица, 1 ч. ложка острой горчицы, 1 ст. ложка овощного бульона или теплой воды, любая шинкованная зелень, морская соль, свежемолотый черный перец
Все перемешать. Подавать с овощами к мясу и рыбе.
Утренний соус
125 мл обезжиренного йогурта, 2 ст. ложки 10%-ных сливок, 1 ст. ложка томатной пасты, щепотка карри, морская соль, свежемолотый черный перец
Все перемешать. Хранить в холодильнике.
Легкий бешамель
200 мл молока, 1 ст. ложка крахмала, щепотка мускатного ореха, щепотка шафрана или карри, горсть натертого твердого сыра типа грюйера или голландского
Все перемешать.
Все соусы, кроме первого, взяты из книги Ю. Высоцкой "Ем, Бегу, живу!"
и у дочки 5-ки лезут со страшной силой и температурой
А когда я болею - я ем
Теперь мне плохо физически и психологически
А ведь еще с утра гордилась тем, что я в лидерах недели
Ну ничего! Я все наверстаю! даю себе установку
Следующий взвес 9 числа, после 8 марта
