Цитата:
Сообщение от Ivashka
|
ох, точных пропорций и временных рамок описать не смогу, не засекала по часам, делала путем "визуальной" оценки готовности.
2-3 килограмма слив очищаем от косточек.
выкладываем в посуду с толстым дном и стенками.
можно добавить 3 ст.л. воды.
накрыть крышкой, на среднем огне проварить минут 20-30, чтобы сливы стали мягкими.
добавить сахар - по вкусу, я люблю кисленькое, добавила 2.5 стакана.
растолочь сливы, и далее уваривать на очень медленном огне без крышки, помешивая (легко пригорают).
Уварить до состояния магазинной сметаны средней густоты.
Т.е. прикиньте на глаз - сможет ли то, что у вас уварилось, размазаться по противню и держать форму, или же нет.
Далее противень выстлать бумагой для выпечки, промаслить бумагу, и тонким слоем размазать равномерно горячую пастилу.
Духовка должна быть умеренно прогретой.
Сушим пастилу в приоткрытой духовке (я фиксировала зазор чеснокодавилкой
) на минимальном огне. У меня сушится около 4-5 часов, и приходится переворачивать противни (духовка в разных своих концах шпарит совершенно по-разному).
Проверить готовность можно на "липкость", если потрогать поверхность - то палец почти не прилипает и не вязнет.
Нарезать на прямоугольнички, свернуть в трубочки, или же оставить как есть ну и смаковать-смаковать-смаковать....))
и Марусенька
ТЕЛЕФОН МОЙ В ПРОФИЛЕ
